Republié via Innoreader Lire la Suite
Le 22 avril, le lycée hôtelier François Rabelais de Dardilly (Rhône) a accueilli la grande finale du Trident d’Or. Pour cette édition 2026, huit binômes ont brillamment franchi les étapes qualificatives organisées les 26 et 27 novembre 2025 à l’École des spécialités du commissariat des armées, à Cherbourg. Chaque équipe, composée de personnels civils ou militaires du ministère des Armées, ainsi que de représentants du Palais de l’Élysée — disposait de 4h45 pour réaliser l’ensemble du menu.
Pour une telle compétition, le Trident d’Or s’est entouré d’un jury d’exception. Placée sous le parrainage de Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France 2015 et chef exécutif étoilé du Royal Champagne à Reims, la finale a réuni plusieurs figures majeures de la gastronomie française : Stéphane Carbone, Ghislaine Arabian, Christian Têtedoie, Jean-Marc Tachet, Patrick Breton, Gabriel Biscay, Christophe Marguin, Olivier Couvin…
Des professionnels de la restauration du ministère ainsi que d’anciens lauréats du concours complétaient ce jury prestigieux.
Cette édition 2026 a également mis l’accent sur la jeunesse avec l’épreuve « Graines d’Étoiles », dédiée aux apprentis du ministère des Armées. Deux jeunes finalistes s’y sont affrontés autour d’un menu spécifique à réaliser en 3h30.
Autre nouveauté : chaque binôme finaliste du Trident d’Or était accompagné d’un commis, élève du lycée François Rabelais, établissement hôte de la compétition.
Deux initiatives qui illustrent l’engagement du ministère des Armées en faveur de la jeunesse et de la formation, quelle que soit la spécialité.
Au-delà de la performance gastronomique, les candidats devaient respecter des contraintes concrètes. À partir d’un panier fourni par l’Économat des Armées et de produits locaux, ils devaient réaliser un plat et un dessert pour un coût n’excédant pas 8 € TTC.
Le concours s’inscrit également dans le respect des exigences de la loi EGAlim, notamment en matière d’équilibre des relations commerciales et de qualité de l’alimentation.
Cette édition 2026 s’est conclue par la victoire de l’équipe du GSC de Carcassonne, qui remporte le Trident d’Or. Le GSC de Brive-la-Gaillarde s’est quant à lui distingué en remportant l’épreuve « Graines d’Étoiles ». Un succès qui confirme l’excellence des métiers de la restauration au sein des armées.
